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Prendetevi il tempo ... di gustare la nostra cucina curata con passione.  La cantina dell' Hotel Spol è particolarmente curata e fornita dei migliori vini di tutta Italia. Una particolare attenzione è stata prestata ai vini della nostra valle , la Valtellina. Dal vitigno nebbiolo nascono vini importanti come il Sassella, il Grumello e  l'Inferno. Sempre dalle uve di nebbiolo vendemmiate tardivamente e lasciate essiccare fino a gennaio-febbraio si produce il vino più esaltante e nobile , lo Sforzato.